會議介紹：

「2010中國餅干與烘焙技術研討會」是繼上屆成功舉辦后的又一次行業的盛會，屆時中國地區的餅干烘焙行業相關企業，包括餅干烘焙類產品生產類企業、餅干烘焙原料、機械及包裝供應商的技術研發人員、生產企業負責人等，將齊聚一堂，共同探索中國優質餅干烘焙行業新的發展之路，并為中國餅干烘焙行業提供一個高端的技術交流平臺，促進企業之間的合作洽談及行業的健康快速發展！

 

目前部分演講嘉賓：（以下為擬定邀請專家名單）

汪國鈞：上海現代食品工作室高級管理咨詢師、上海市糧油食品學會焙烤專業委員會副理事長。

馬  凱：潤盈生物工程（上海）有限公司研發博士

盧  訓：中華谷類食品工業技術研究所所長 

王建富：上海元祖食品研發處協理 

黃  強：康師傅投股公司品保處處長 

楊德望：中焙糖協餅干專委會技術顧問

時忠烈：蘇州維邦生物工程有限公司總工 

黃小林：嘉里糧油食品技術研究所所長

董煥溪：嘉吉（中國）投資有限公司經理

宋  策：丹尼斯克（中國）有限公司烘焙試驗室經理

陳永泉：華南農業大學食品學院教授、中國食品科學技術學會理事、廣東省質監系統與安全首席專家

 

擬定演講主題：

1、益生菌在餅干中的應用及推廣

2、功能性配料在焙烤食品中的開發與應用

3、多谷物類產品在餅干中的開發

4、臺式糕點的技術分析

5、餅干生產中的質量問題及應對措施

6、傳統中式糕點的傳承與改良

7、酶制劑對餅干色澤的影響

8、餅干生產中對油脂質量的要求

9、赤蘚糖醇在焙烤食品中的技術應用和新品開發方向

10、香精香料對餅干的質量及安全的重要性